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Antipasti

Sandwich di frolla al pecorino farcito alla mousse di Mortandela della Val di Non con gelée all’aceto balsamico di Modena

€ 11,00

Spuma di patate viola con frutti di mare scottati

€ 13,00

Hummus di ceci con pinzimonio di verdure e pane croccante

€ 11,00

Primi Piatti

Spaghetto monograno Matt Felicetti reidratato alle rape rosse con ragù di carne salada Bertoldi
e fonduta di Nostrano della Val di Sole

€ 14,00

Risotto Acquerello con crema di piselli, pomodorini confit, burrata e olive nere frammentate Ulidea dell'Agraria Riva del Garda

€ 14,00

Spaghetto monograno Matt Felicetti con acciuga dell’Adriatico, fiori di zucchina e colatura di alici

€ 14,00

Secondi Piatti

Stinco di agnello della Nuova Zelanda stufato al Pinot Nero biologico Maso Elesi dell'Agraria Riva del Garda

€ 24,00

Bocconcini di filetto di conigli otrentino spadellati con verdure di stagione

€ 24,00

Filetto di Black Cod (Carbonaro dell’Alaska) in crosta di erbe fini*

€ 26,00

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